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【为什么宋代会出现专门的糖铺？关键原因是这个时期刚好凑齐了硬件条件。】

【一边是政策上直接开绿灯，打破了坊市界限，取消宵禁，临街就能开店，商人地位还上升，那自然就有人扎堆开糖铺。】

【另一边是原材料和技术的双双加持，还有“交子”的出现也让交易变得更为方便。】

【但是朝廷并没完全放开，搞了个“榷糖制度”。】

【就是官方垄断核心环节，民间卖糖需要办“糖引”，也就是许可证。】

【宋代的糖价比唐代降了百分之四十，但一斤砂糖仍要二十文。】

【农户日收入约三十文，所以糖还是普通人逢年过节才舍得买的轻奢品。】

【不过好在宋代民间有了糖类平替，比如用枣泥、山楂熬成的蜜饯，还有用葛根、甜草根磨成的代糖粉。】

【虽然味道不如真糖，但也能解解馋。】

【南宋都城临安的街头，还有小贩卖糖粥。】

【用少量砂糖和糯米熬制，一碗卖十钱，成了老百姓最奢侈的下午茶。】

......

李世民微微颔首。

虽然此时的糖对于普通人来说，还是奢侈品，但不是天价。

他对此还是感觉比较满意，至少糖已经走入了寻常百姓家。

李世民不禁开始畅想，若唐朝的制糖业也如宋朝这般发展，大唐的百姓能否吃糖自由。

毕竟后人都说了，唐朝的开元盛世，才是华夏历史的最强盛世。

或许在那时，百姓富足，糖将不再是百姓过年时才能吃的轻奢品。

......

【而糖真正飞入寻常百姓家得归功于明朝嘉靖年间的一项意外发明，黄泥水淋脱色法。】

【相传嘉靖年间闽省有个制糖作坊的工人，熬糖的时候不小心让屋顶的黄泥掉进了糖锅。】

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