“各位，我们要做的第一道菜也是今晚的唯一一个大菜，笋干炖排骨。这是一道十分普通的家常菜，相信各位在家里都吃过母亲做的这道菜肴。”

“其实呢这是一道懒人菜，关键点在于对排骨的第一步处理。处理过后就可以把排骨和笋干放在炖锅里炖煮，加上些许的调料提味，等到炖煮完成后即可食用。”

嘴上说着话，徐畅手上的动作也没停下。把中午炸鸡翅剩下的一大碗油倒进锅里，又打开了底下的煤气。妹妹徐泷虽然嘴上说着要做菜，但介于毫无经验，还是规规矩矩地站在旁边看徐畅的动作。

“关于排骨的第一步处理，有些人喜欢煸炒，而有些人喜欢油炸。在我家通常都是先对排骨进行调味腌制，而后下油锅油炸。这样做成的排骨外皮更加酥脆，即使在炖煮过后也会有别一番的风味。”

在等待锅中油温升高的同时，徐畅把洗净的排骨放在汤碗里。撒上少许盐，少许料酒，用力揉捏后又倒上淀粉，使每一块排骨都被面粉均匀地包裹。

“如果时间充足的话，建议各位最好是先提前腌制一下，这样能够更加入味。由于现在时间来不及了，所以我也就简单地调一下味，一会儿就靠炖煮时再加调料了。”

看了看站在一旁神游天外的少女，徐畅觉得有些哭笑不得。中午还信誓旦旦地说晚上她掌勺，怎么进来就什么也不做了？

“泷泷，切两片姜。”

“哦哦，好。”

在接到哥哥的指示后，徐泷从冰箱里拿出中午用了一小块的生姜，把砧板摆好后，就一菜刀干脆利落地下去了。

“咔嚓——”

“切好了，给你。”

看着妹妹手中厚约2cm的姜片，徐畅觉得自己中午把鸡翅切成那样也不算什么大事。大概老徐家的厨艺天赋在上一代就挥霍完了，到他们两个这里是分毫不剩。

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